O que săo e para que servem as meta tags?

As Tags <meta> fornecem informaçőes adicionais sobre uma Web page. Algumas dessas informaçőes săo utilizadas pelos motores de busca (Google, Yahoo, Cadê, etc.) e outras por usuários.

Com elas você também pode assinar o site que você criou, fazer redirecionamentos, entre outras coisas

O ideal é que sejam colocadas em todas as páginas html de seu site, ou preferencialmente na página raíz do site (default.asp, index.htm, index.html e etc...), sempre colocadas entre os comandos.